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                雨后大量出現 你家餐桌端上這道自然美味了嗎

                2024-4-18 09:02

                摘要: 春日美味,鮮字當頭。小時候的你是否有過這樣的快樂體驗,每當雷雨過后,挎著籃子和小伙伴去草叢里撿一種自然美味——地皮菜。 這兩天,記者在市區一些菜市場看到有零星賣地皮菜的老人,他們采摘的量不大,一般一小 ...

                春日美味,鮮字當頭。小時候的你是否有過這樣的快樂體驗,每當雷雨過后,挎著籃子和小伙伴去草叢里撿一種自然美味——地皮菜。

                這兩天,記者在市區一些菜市場看到有零星賣地皮菜的老人,他們采摘的量不大,一般一小盆或一小籃,在琳瑯滿目的各色綠色蔬菜中,如不仔細看,很難注意到這道野味已經悄然走上市民的餐桌。

                記者詢問了多位賣地皮菜的老人,發現價格差不多。在市區下官橋菜市場,有賣10元一斤,也有賣12元一斤。在市區龍吟小區北側的一個臨時菜市場,也有老人在賣地皮菜,價格每斤10元。

                “買了一點,孩子很喜歡吃!弊蛱煸缟,記者在下官橋菜市場碰到市民吳女士。她說,孩子平日里很挑食,昨天晚上吃了地皮菜,卻很喜歡,吃了兩碗飯,說第二天還要吃這道菜!皝砘卣,終于在一個菜攤上找到地皮菜。今天是12元一斤,跟昨天買的比,個頭大一點、完整一點,整體品質好一點!眳桥空f。

                說起地皮菜,賣菜的老人們說,春雨下過后,地皮菜就在濕潤的土地上一朵朵冒出來。他們也分享了如何能撿到干凈一點的地皮菜的經驗:“撿石頭旁邊的,還有山上的!

                地皮菜好吃是好吃,可洗起來也是真費事。吳女士告訴記者,她買的半斤地皮菜清洗了近一個小時,一遍一遍洗,揀出一小堆泥石、干草、細小木枝和青苔……最后洗干凈了,地皮菜也碎得差不多了!皠倓傆形话⒁探ㄗh我先用開水煮一下,說是煮過后地皮菜會變硬,洗起來就不容易碎,卷在里面的臟東西也容易被看見,我等下回家試試看!

                記者了解到,地皮菜因長得像木耳,也叫地木耳。其實它沒木耳菜好看,通常是軟軟的一坨,一大片一大片趴在地上。菜市場有老人說,地皮菜喜歡在雷雨后生長,在民間也管它叫“雷公屎”。不同的地方叫法不同,也有叫它地衣的。

                地皮菜是一道季節限定的自然美味,營養價值也高。市中心醫院營養科退休醫生胡桂芬表示,地衣是藻類和真菌的復合體,其中含有豐富的藻類營養和真菌類的營養。每100克地衣含碳水化合物1.8克、蛋白質1.5克、鐵21.1毫克、鈣14毫克、鉀102毫克、鎂275毫克。其中鐵鎂含量很豐富,是食物中鐵鎂元素的優質來源,有補虛益氣、滋養肝腎作用。氨基酸含量低,適宜配合含氨基酸高的食物合用,如地衣炒豆腐、地衣炒韭菜、地衣燒肉鮮等。

                有人在雨季鮮吃這道自然美味,也有人撿來曬干慢慢吃。去年暑假,市民李女士的婆婆從老家來金華,給她帶了幾斤曬干的地皮菜,到現在都沒吃完!白罱衷诩依锩χ鴵斓仄げ肆!

                地皮菜市場價10元一斤左右,但干地皮菜價格就高多了。記者在網上購物平臺發現,一些賣干貨的網上店鋪里在賣干地皮菜,還有商家在直播間推薦顧客品嘗干地皮菜,包裝和采摘地不同,價格也不盡相同,一斤賣30~130元的均有。

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                GMT+8, 2024-4-20 01:32

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